این دستورالعمل توسط سازمان غذا و دارو و با همکاری انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور، معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی کاشان، دفتر بهبود تغذیه معاونت بهداشتی و معاونت تولیدات گیاهی جهاد کشاورزی در سال ۱۳۸۸ تدوین و در تابستان ۱۳۹۰ توسط کارشناسان غذا در اداره کل نظارت بر مواد غذایی، آشامیدنی سازمان غذا و دارو بازنگری شد. در سال 1393 بر اساس پیشنهادات معاونت های غذا دانشگاههای علوم پزشکی سراسر کشور، کانون انجمن های صنفی صنایع غذایی ایران، انجمن مدیریت کیفیت ایران و نمایندگان انستیتو تحقیقات تغذیه ای و دفتر بهبود تغذیه بازنگری چهارم انجام شد و جزییات آن به شرح زیر می باشد:
تاريخ توليد و انقضاء مصرف
تاريخ توليد و انقضاء مصرف بايد به زبان فارسی و به تاریخ شمسی برای فرآورده های داخلی و به تاریخ میلادی برای فرآورده های صادراتی و با در نظر گرفتن استاندارد ملی مربوطه به صورت خوانا درج شود. روز، ماه و سال بايد به صورت عدد مربوطه نوشته شود به جز ماه كه مي توان آن را با حروف نيز مشخص نمود.
تبصره ۱- در صورتی که بر روی مواد غذایی هیچ گونه فرآوری دیگری غیر از بسته بندی انجام نشود باید تحت عنوان تاریخ بسته بندی درج شود.
تبصره ۲– برای فرآورده های با ماندگاری بیش از سه ماه، قید ماه و سال کافی است.
تبصره ۳- می توان تاریخ انقضا را به صورت مدت زمان مشخص پس از تولید بر روی فرآورده غذایی چاپ نمود. به عنوان مثال:
“یک سال پس از تولید”
تبصره ۴– درج تاریخ “بهترین قبل از ” یا ” Best Before ” اختیاری است.
تبصره ۵- در خصوص فرآورده های لبنی باید تاریخ واقعی تولید در زمان بسته بندی نهایی فرآورده روی بسته بندی درج شود. بدیهی است عرضه محصول پس از اتمام زمان قرنطینه محصول و تایید واحد کنترل کیفی مجاز است.